Domingo de Páscoa tem que ter bolo...

O tempo voa...  já passou mais uma Páscoa!
E esta foi particularmente anómala, ao que se espera desta época do ano.

Domingo de Páscoa tem que ter bolo, pelo menos para mim! E de preferência bolo de laranja.
Vivendo na terra das boas laranjas, há que aproveitar as iguarias da terra.
Há um mundo quase sem fim, de receitas de bolos de laranja à nossa disposição na internet.
Arrisco mesmo a dizer que deve ser uma das receitas que mais variantes tem!
Umas mais elaboradas que outras, lá me decidi por esta.

Bolo de Laranja inteira

• 1 laranja inteira com casca mas sem o veio do branco 
• 2 chávenas de chá de farinha com fermento
• 2 chávenas de chá de açúcar (usei só 1, 1/2)
• 3/4 chávena de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno a 180º
No liquilificador (ou com a varinha mágica), triturar a laranja com a casca, o óleo e as 3 gemas.
Juntar esta mistura à farinha, previamente misturada com o açúcar e o fermento e bater bem, até obter uma mistura homogénea.  
Bata as claras em castelo e adicione à mistura anterior, envolvendo bem, sem bater.
Por fim, leve ao forno numa forma de chaminé (buraco) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 45 minutos.

Feliz Domingo  ... de Páscoa

Fiquem bem e até breve